端午的粽子怎么做？

　　再过几天就是农历五月初五端午节了。端午节吃粽子，可端午节的粽子怎么做呢?今天就为您搜罗各种粽子的做法。

　　最普遍的做法就是：

　　1糯米洗净浸泡一夜，五花肉切小块用料酒，老抽，13香和糖拌匀，放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块，花生也提前浸泡2小时，干贝用温水泡发

　　2糯米沥干水分加入酱油、13香和料酒继续腌制入味(2-3小时均可)

　　3锅内入油，放入红葱头炒香，加入腌制好的大米翻炒片刻，加入五花肉、花生、香菇、干贝，关火搅拌均匀放凉

　　4糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜

　　5沥干水，加入少许碱(米看上去有点变色即可，不要太多)混合均匀

　　6新鲜的粽叶用清水清洗干净，粽绳用开水烫下

　　7取2片粽叶如图叠加，然后卷成卷，先装入少许的糯米材料,如图用筷子将糯米捅几下以便糯米完全塞满粽叶角落处，然后再添满糯米

　　8左边手捏着装满米的那一端，右手将粽叶盖上，然后将多余的粽叶顺势往一边折叠起来(手要抓紧，这时候别松了)

　　9用棕绳捆牢固即可入高压锅大火煮开，然后转小火35--45分钟就差不多了

　　台式粽子做法：

　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　绿豆鸭蛋粽做法：

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　在中国很多地方的端午节的粽子的做法是不一样的，这里就简单的介绍几种，现在您学会了端午节的粽子怎样做了吧!在每个地区，人们总是喜欢在粽子的料里面，加一些自己喜欢吃的东西，或是加一些有自己地方特色的东西，这样就慢慢的形成了属于有自己特色的端午节粽子。

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