孕穗期又称打苞期，作物的物候期之一。禾谷类作物孕穗期的标准为植株最上部一片叶--旗叶展开（俗称"挑旗"）、幼穗在旗叶叶鞘内膨大成“锭子”型。
孕穗期 [yùn suì qī] （ booting stage）孕穗又叫打苞,做肚,指禾谷类作物幼穗分化接近完成,穗子开始膨大,从外形上明显可见穗苞的状态。孕穗包含一个过程,当幼穗膨大成锭子形的日期称为孕穗期。
从禾谷类作物旗叶的伸长、展开直至抽穗前称为孕穗期。拔节至孕穗期是禾谷类作物从起身拔节开始至抽穗开花前这一阶段，亦称营养与生殖生长并进期
孕穗期攻穗肥拔节后至抽雄期之间追肥，春玉米一般在13-15片展开叶，夏玉米在11-13片展开叶时，此时正值雌穗小花分化盛期，营养生长和生殖生长并进，需肥需水都较多，是决定果穗大小的关键时期，攻穗肥宜采用速效氮肥，结合浇水和中耕，迅速发挥肥效。
农作物生长发育过程中，各时期都需要有水分供应，满足各时期的水分供应才能获得高产。掌握作物需水规律，是搞好水分管理的重要依据。农作物从种子发芽到开花结实，各生育阶段对水分的要求是不同的，对水分的敏感程度也不一样 。作物对水分最敏感时期，即水分过多或缺乏对产量影响最大的时期，称为作物水分临界期 。临界期不一定是植物需求量最多时期。各种作物需水的临界期不同，但基本都 处于营养生长即将进入生殖生长时期。一般作物的水分临界期与花芽分化的旺盛时期相联系，如小麦是孕穗至抽穗期，玉米是开花至乳熟期。另外，不同作物与品种，其临界期不相等，临界期越短的作物和品种，适应不良水分条件的能力越强，而临界期越长，则适应能力越差。 某地水分条件经常得不到满足时的水分临界期即为某作物的需水关键期。
