• 炸臭豆腐
  • 时间: 2015-05-06 15:41:54 来源: 镇江特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:炸臭豆腐
  • 特产产地:镇江
  • 炸臭豆腐图片:
  • 炸臭豆腐
  • 炸臭豆腐介绍:
  • “油炸臭豆腐”为丹阳的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐,油炸后色泽黄亮,外脆内软,有一股特殊的香味。捞起装盘,食时随带辣末并醋蘸吃。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。

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