• 拆烩鲢鱼头
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 扬州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:拆烩鲢鱼头
  • 特产产地:扬州
  • 拆烩鲢鱼头图片:
  • 拆烩鲢鱼头
  • 拆烩鲢鱼头介绍:
  • 扬州有谚:“鲢子吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿。”扬州大花鲢,胶汁多,肉肥茸,无土腥气,入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂,将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅,再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等,加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头,鱼头无骨,口感肥嫩,汤白汁稠,营养价值极高。食用时用匙不用筷,别具风味。

  • 分享到: 0
    三套鸭 下一篇 蝴蝶海参 上一篇

看过拆烩鲢鱼头的人还喜欢看...

发表评论(如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧!蚝仔煎需要你的支持,送个小爱心吧!)

验证码:  CAPTCHA Image