- 烩小吃
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 银川特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：烩小吃
- 特产产地：银川
- 烩小吃图片：
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- 烩小吃介绍：
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烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。 制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。
特点：质地软嫩，滋味鲜香。 - 银川烩羊杂碎 下一篇 燕面揉揉 上一篇
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