• 元谋凉鸡
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 楚雄特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:元谋凉鸡
  • 特产产地:楚雄
  • 元谋凉鸡图片:
  • 元谋凉鸡
  • 元谋凉鸡介绍:
  • 凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

    凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品,深为群众喜爱。

  • 分享到: 0
    元谋烤猪 下一篇 彝尊酒 上一篇

发表评论(如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧!蚝仔煎需要你的支持,送个小爱心吧!)

验证码:  CAPTCHA Image