• 黄豆面
  • 时间: 2015-05-14 05:48:41 来源: 丽江特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:黄豆面
  • 特产产地:丽江
  • 黄豆面图片:
  • 黄豆面
  • 黄豆面介绍:
  • 黄豆面是云南丽江特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米,削上几片咸而不腻的火腿片,就着一些嫩绿的葱末儿,就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。黄豆面可算丽江第一面。面条半透明,祖传秘方做成。
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