- 引子煎软饼
- 时间： 2015-05-07 08:38:52 来源： 贵阳特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：引子煎软饼
- 特产产地：贵阳
- 引子煎软饼图片：
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- 引子煎软饼介绍：
- 原 料： 糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。 调 料： 引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。 制作方法： 煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用万斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。 风味特色： 色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。 技术要领： 饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。
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