- 鸳鸯酥
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 贵阳特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：鸳鸯酥
- 特产产地：贵阳
- 鸳鸯酥图片：
-
- 鸳鸯酥介绍：
-
原料：面粉500克，猪油150克。
调料：洗沙馅75克，脂油白糖馅75克
制作方法：炸。先用猪板油撕去外膜切成细丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青红丝拌成脂油白糖馅。将面粉200克加猪油100克擦成干油酥，面粉300克加猪油50克，掺入适量的温水和匀，揉成水油面。将干油酥包入水油面中，用“开大酥”的方法开成明酥后下成20个剂子，一半包入洗沙馅，一半包入脂油白糖馅，都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧，锁绳边成圆形酥盒生坯，并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。锅内烧色拉油5成热时，将生坯下入锅中浸炸，见盒子鼓起并浮出油面时即熟。
风味特色：形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。
技术要领：馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。
- 豆沙窝 下一篇 糖麻圆 上一篇
发表评论（如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧！蚝仔煎需要你的支持，送个小爱心吧！）
0
贵阳热门景点推荐
贵阳热门旅游线路推荐
- 宜昌坐船到重庆旅游 宜昌坐... 880起
- 宜昌清江方山 宜昌长阳清江... 188起
- 宜昌市区/宜昌东站乘车到三... 228起
- 宜昌到神农架滑雪 宜昌坐船... 798起
- 神农架滑雪两日游 宜昌东接... 480起
- 济南出发泰山观日出两日游【... 500起
- 哈尔滨凤凰山大峡谷+空中花... 288起
