• 咸味烧白
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 自贡特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:咸味烧白
  • 特产产地:自贡
  • 咸味烧白图片:
  • 咸味烧白
  • 咸味烧白介绍:
  • “咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香十足。

    做法:猪五花肉切片,配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料,糯米垫底,笼蒸而成。

    色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻。

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