• 火烧鸡肉饼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 自贡特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:火烧鸡肉饼
  • 特产产地:自贡
  • 火烧鸡肉饼图片:
  • 火烧鸡肉饼
  • 火烧鸡肉饼介绍:
  • 火烧鸡肉饼,煎点,特点:色金黄,皮酥香,馅鲜美。烹制法:煎。
      川味火烧鸡肉饼的做法:EUP
      1、鸡肉砍成块,加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP
      2、捞出鸡块去骨,切成丁,和口蘑丁一道拌成馅。EUP
      3、特级面粉用开水烫成团,加油揉匀,做成剂子按扁,包入馅心,封口按扁成圆饼形。EUP
      4、平锅内烧菜油,将饼坯下锅煎熟即成。EUP
      操作要领:鸡肉要烧耙;骨要去尽;面不能烫老。EUP
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