• 西林烤姜
  • 时间: 2015-02-20 21:42:08 来源: 百色特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:西林烤姜
  • 特产产地:百色
  • 西林烤姜图片:
  • 西林烤姜
  • 西林烤姜介绍:
  • 产于广西西林。

    系用良种黄姜加工制成。烤制方法为每年秋末冬初收获季节,姜块挖出后整理洗净,为使其外形齐匀,每块姜保留3个分叉,用竹片顺一定方向刮去外皮,严禁用铁器防止外皮烤后变黑,然后放入炭炉中,以文火缓慢烘烤,一般需经4昼夜,此时水分蒸发80%以上,即为成品。其色泽鲜黄,肉质细嫩,气香味辣,品质、功用不减于鲜姜。
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