- 汾宁白糖棉花糕
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 佛山特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：汾宁白糖棉花糕
- 特产产地：佛山
- 汾宁白糖棉花糕图片：
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- 汾宁白糖棉花糕介绍：
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汾宁白糖棉花糕
汾宁白糖棉花糕是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的，是一种已有一百多年历史传统小吃，棉花糕又名大发崧糕，是人们过年，喜庆的必备食品，有取其发财吉祥的意思，历久深受群众欢迎。
它制作起来工序繁琐，选料严格，从选择大米，磨浆，落种发酵等，还要讲究气温变化，蒸的时候要掌握好火候和时间，所以制作起并不简单。蒸熟的白糖棉花糕色泽雪白，质感细腻，香滑崧软，有弹性，不粘牙，网眼均匀。
白糖棉花糕一九九七年参加杭州考评被中国烹协认定为中华名小吃；二00二年参加广州考评被广东烹协认定为广东名小吃。 - 应记鲜虾云吞面 下一篇 北香园煎饺 上一篇
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