- 猪肠胀糯米
- 时间： 2015-02-22 22:20:04 来源： 潮州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：猪肠胀糯米
- 特产产地：潮州
- 猪肠胀糯米图片：
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- 猪肠胀糯米介绍：
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猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。
其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。
该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。 - 潮汕落汤钱 下一篇 水粿 上一篇
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