• 潮州卤味
  • 时间: 2015-05-02 14:31:55 来源: 潮州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:潮州卤味
  • 特产产地:潮州
  • 潮州卤味图片:
  • 潮州卤味
  • 潮州卤味介绍:
  • 潮州菜的重要组成,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后,将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等,口味鲜美。潮皇食府出品的“潮州卤味”成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。
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