• 柚皮啫鱼肠
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 广州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:柚皮啫鱼肠
  • 特产产地:广州
  • 柚皮啫鱼肠图片:
  • 柚皮啫鱼肠
  • 柚皮啫鱼肠介绍:
  • 选“厚身”的柚皮,先略烧外皮,劈去皮青,再用水浸泡至透,揸干水,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞水、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
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