• 鲜虾云吞面
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 广州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:鲜虾云吞面
  • 特产产地:广州
  • 鲜虾云吞面图片:
  • 鲜虾云吞面
  • 鲜虾云吞面介绍:
  • 鲜虾云吞面
      民国初期,当时广州西关一带流行用面担上街摆卖云吞,尤以“驰记”最有名,档主担着面担走在麻石街上边走边敲竹板,“达达达”、“云吞面,好靓竹升云吞面”之声招揽生意。云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等。云吞面的汤十分讲究,以前没有味精,就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。面用的是全蛋面,一斤面粉下半斤鸡蛋,吃起来鲜味香浓,爽滑“弹牙”。
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