- 墨鱼豆腐丝
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 永州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：墨鱼豆腐丝
- 特产产地：永州
- 墨鱼豆腐丝图片：
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- 墨鱼豆腐丝介绍：
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墨鱼豆腐丝
祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜。此菜的主要原料为墨鱼、豆腐、肉丝。将浸泡的墨鱼和瘦肉均切成丝，用茶油小炒，不加盐，铲出后用小碗盛置一旁；选择洁白质嫩的豆腐块，将其切成狭长细片，用茶油温火微炒，再放入炒好的墨鱼丝、肉丝，配以猪油、葱、蒜、芹菜、辣椒、味精、酱油等佐料，加少量水，旺火炒焖；有的还加以冬笋或红萝卜丝，更加味美色鲜。此道菜可谓荤、素荟萃，集豆类、肉类、海味营养之精华，色香味俱佳，实属席上珍品。 - 竹鱼 下一篇 民间鱼鲊肴 上一篇
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