• 瑶族小鱼干
  • 时间: 2015-02-21 10:14:15 来源: 永州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:瑶族小鱼干
  • 特产产地:永州
  • 瑶族小鱼干图片:
  • 瑶族小鱼干
  • 瑶族小鱼干介绍:
  • 瑶族小鱼干
       这种小鱼据称生长山沟里,个头虽小,来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中,鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后,一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗,最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。
       这种小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格,拉过油后,放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼,在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多,鱼骨也很细软。
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