- 蟹粉狮子头
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 娄底特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：蟹粉狮子头
- 特产产地：娄底
- 蟹粉狮子头图片：
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- 蟹粉狮子头介绍：
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成品特点
肉烂肥而不腻，汤味鲜醇，清澈见底
保健作用
补虚益气，清热利水
制作方法
1、把肥瘦肉切成碎片，放入盆中，加入蛋清2个，盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。
2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁，团到肉丸上，下入95度的清汤中煮，然后上笼蒸40分即可。
3、把汤用鸡脯肉泥和一下，放入盐、味精、料酒，把蒸好的汤丸子，放入焯好的菜心即可。
历史渊源
该品种属传统豫菜，历史名菜。
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