- 竹筒水鱼
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 湘潭特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：竹筒水鱼
- 特产产地：湘潭
- 竹筒水鱼图片：
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- 竹筒水鱼介绍：
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主 料：野生水鱼2只（重约2000克）
配 料：0鸡一只，鲜猪五花肉300克（取汤）
调 料：熟猪油50克，盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量
制 法：
0鸡宰杀洗净，五花肉洗净，一同过水将原料放锅肉加水用文火煮2个小时。
将水鱼宰杀洗净，下沸水烫一下取出搓去薄膜，去内脏、去骨、去头、爪尖改切成方块，放盘中，加料酒、精盐腌15分钟，过冷水，漏干水。
取竹筒12个，将水鱼放入竹筒内，加鸡汤、整胡椒、蒜瓣、竹叶，上笼蒸一个小时取出放胡椒粉、葱花、淋鸡油即成。
特 点：营养丰富，味道鲜美，竹香味浓。 - 银丝花卷 下一篇 腊味三合蒸 上一篇
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