清明节有什么饮食特色

　　清明节作为一个传统节日，必有其独特的饮食特色，那清明节有什么饮食特色呢?如果你不知道，下面小编就为大家讲解下清明节有什么饮食特色，快来看看吧。

　　清明节有什么饮食特色

　　清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　吃馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

　　吃清明螺

　　清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

　　有关于清明节的诗句

　　一、《清明》(唐)杜牧

　　清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

　　二、《途中寒食》(唐)宋之问

　　马上逢寒食，途中属暮春。可怜江浦望，不见洛桥人。北极怀明主，南溟作逐臣。故园肠断处，日夜柳条新。

　　三、《寒食》(唐)韩翃

　　春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

　　四、《闾门即事》(唐)张继

　　耕夫召募爱楼船，春草青青万项田;试上吴门窥郡郭，清明几处有新烟。

　　五、《清明夜》(唐)白居易

　　好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。独绕回廊行复歇，遥听弦管暗看花。

　　六、《寒食》(唐)孟云卿

　　二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。贫居往往无烟火，不独明朝为子推。

　　通过以上介绍，大家现在清楚清明节有什么饮食特色了吧，希望对大家有所帮助。

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