福州清明节吃啥

　　清明节是我国的传统节日，每个地方都有不同的习俗，那大家知道福州清明节吃啥吗?相信很多福州的小伙伴或者对福州清明节吃啥感兴趣的朋友会想了解这个问题，那么，想了解的朋友快一起来看看到底福州清明节吃啥吧。

　　福州清明节吃啥

　　每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。 清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

　　福州清明习俗

　　清明节是全国性的一个传统节日，但福州的清明节却有其独特的风俗。每年清明节前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸。扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人!有闽诗云：“坟前致祭酒三杯，点滴何曾到棺材;地下料应无币厂，只好人间造钱财。”诗句既幽默、诙谐，又道出了福州人为什么称清明扫墓为“压纸”的缘故。

　　扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。

　　扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上[米时]粿店也大量出售菠菠粿。

　　菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。

　　谈到焚化纸钱，上世纪80年代，福州已严禁火种上山。事实上此前早已有人不焚不祭，只是压纸钱。一般纸钱是三张一叠。长房子孙多压左侧，次房子孙多压右侧。清明扫墓与踏青春游相随。由于山高路远就要自携酒菜，谓之“墓前饮”。近几十年，提倡火葬，福州人扫墓往往兄弟姐妹数家约好一起去给故去的亲人扫墓，这一天常常也是过年后的第一次的家族聚会。

　　现在大家应该对福州清明节吃啥以及福州清明习俗有所了解了，希望能给有需要的人提供帮助。

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