- 米粉蒸肉
- 时间： 2012-11-09 09:34:36 来源： 江西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：米粉蒸肉
- 美食产地：江西
- 米粉蒸肉图片：
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- 米粉蒸肉介绍：
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南昌人每年立夏前后都喜欢制米粉肉。人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。餐馆内作米粉肉，有的在肉内又拌入适量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。原料：五花肉、酱油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：1.五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；2.然后上锅大火蒸一个小时到一个半小时，用的高压锅40分钟，口感非常合适。
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