• 三河米饺
  • 时间: 2012-11-09 09:29:18 来源: 安徽美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:三河米饺
  • 美食产地:安徽
  • 三河米饺图片:
  • 三河米饺
  • 三河米饺介绍:
  • 以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。
      三河,是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。据传,英王陈玉成大败清军后,受到当地人民的热烈欢迎,纷纷制作点心送给陈玉成的部队,以示慰劳,得到英王部队上下一致赞扬,一直流传至今。因形似饺子,故被称为“三河米饺”。
    三河米饺的制作材料:
    籼米粉1500克,猪五花肉200克,豆腐干500克,酱油100克,精盐15克,葱末65克,姜末10克,干淀粉75克;熟猪油35克,菜籽油1500克(耗210克),味精适量。
    三河米饺的介绍:
    安徽合肥地区名优风味小吃,适合老年人食用。
    三河米饺的特色:
    色泽金黄,外皮微酥,质地松软,味鲜美可口。
    三河米饺的制作方法:
    1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。2.锅置旺火上,加熟猪油烧热,先放入肉丁炒熟,再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,烧开即成馅料。

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