- 酱汁瓦块鱼
- 时间： 2012-11-09 09:28:00 来源： 河北美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：酱汁瓦块鱼
- 美食产地：河北
- 酱汁瓦块鱼图片：
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- 酱汁瓦块鱼介绍：
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教您酱汁瓦块鱼怎么做，如何做酱汁瓦块鱼才好吃：
1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法。用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻。葱，姜切丝，蒜切片备用。2.炒锅洗净，上火加生油，烧至七八成热，放入鱼块，炸至外层结硬捞出，待油温升高后，再将鱼块入锅复炸，待鱼块呈金黄色时，捞出沥油。
3.炒锅留少许余油，放入茴香略炸，下葱丝，姜丝，蒜片煸炒，放甜面酱炒匀，加黄酒，白糖，酱油，盐，醋和适量清水，开锅下鱼块，小火稍煮后，旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀，起锅装盘时可随意堆放，也可叠成瓦楞形。 - 酒酿圆子 下一篇 抚顺小香肠 上一篇
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