- 刀切酥
- 时间： 2012-11-09 09:26:53 来源： 内蒙古美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：刀切酥
- 美食产地：内蒙古
- 刀切酥图片：
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- 刀切酥介绍：
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刀切的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。刀切是很有特色的蒙古特色小吃,刀切以面粉 为主要材料,烹饪的做法烤菜为主,口味属于甜味,你也一起跟着饭菜网（www.fancai.com)为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
内蒙古风味点心。以面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；面粉加饴糖、白开水和成皮面。待醒好后,包上糖油酥擀成长形片,表面抹上油,卷成半圆形长条,切成适度厚的片置烤盘内,入烤箱烤熟即成。成品褐色,味甘甜。质酥脆。 宜做高、中档宴席的点心，一般多在大、中型酒点经营，民间也有烤制食用的质量标准：形态：薄厚均匀，呈凹花纹，每千克36～40块。色泽：两面均呈麦黄色。组织：皮酥卷裹均匀，层次分明。口味：酥、脆、干、甜。
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