- 清蒸白鱼
- 时间: 2012-11-09 09:26:17 来源: 吉林美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:清蒸白鱼
- 美食产地:吉林
- 清蒸白鱼图片:
- 清蒸白鱼介绍:
- 工艺:清蒸清蒸白鱼的制作材料:主料:白鱼1500克辅料:火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇(鲜)25克调料:黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油(炼制)50克清蒸白鱼的特色:鱼肉软嫩,汤清洁白,味鲜咸美。制作方法:1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片;3. 玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;
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