- 玉林肉蛋
- 时间： 2012-11-09 09:25:39 来源： 广西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：玉林肉蛋
- 美食产地：广西
- 玉林肉蛋图片：
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- 玉林肉蛋介绍：
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玉林肉蛋，又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、 无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。那些制作肉丸高手，以其产品的独特风味广招顾客，生意兴隆。但是每日仅销售4公斤至5公斤。今天小编就和大家说说关于玉林肉蛋的具体制作方法。
玉林肉蛋制作
选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替。
玉林肉蛋
肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。 - 碱酥饼 下一篇 素炒里脊丁 上一篇
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