- 鱼香豆腐
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时间: 2014-01-23 15:43:55
来源: 遵义美食
编辑: 美食频道
- 美食名称:鱼香豆腐
- 美食产地:遵义
- 鱼香豆腐图片:
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- 鱼香豆腐介绍:
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原 料: 豆腐、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。 制作方法:1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;2.调一小碗鱼香汁,酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;4.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;5.倒入豆腐块,炒匀;6.再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。 美食特色:外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄。
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