• 宜城盘鳝
  • 时间: 2014-01-22 17:21:41 来源: 襄樊美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:宜城盘鳝
  • 美食产地:襄樊
  • 宜城盘鳝图片:
  • 宜城盘鳝
  • 宜城盘鳝介绍:
  • 盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。吃盘鳝,食有诀:用筷夹着头,顺颈去下口,撕下肠和头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。从医学上讲,这种食法滋补性大。
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