- 鲊广椒炒腊肉
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时间： 2014-01-22 16:35:03
来源： 恩施美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：鲊广椒炒腊肉
- 美食产地：恩施
- 鲊广椒炒腊肉图片：
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- 鲊广椒炒腊肉介绍：
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土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。
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