• 石锅巴泥鳅
  • 时间: 2014-01-22 16:32:37 来源: 鄂州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:石锅巴泥鳅
  • 美食产地:鄂州
  • 石锅巴泥鳅图片:
  • 石锅巴泥鳅
  • 石锅巴泥鳅介绍:
  •   主料:泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜

    制作方法:将鲜活泥鳅破肚拉肠备用,另锅内加入40多种作料,放入泥鳅,下辅料酸菜,放入已调好的汤内,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石锅内,表层铺上辣椒面,芝麻再用热油淋至其上,昧美醇和,汤色红亮,上菜即食,入口即化。

    特色:石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色,熟食上桌即食,辣而水燥,酥烂脱骨,鲜、香、嫩,老少皆可。

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