湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。油炸竹虫主料：竹虫400克调料：菜籽油1500克（耗油80克），花椒盐12克制法：1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死,晾干水份。2、锅上火注入菜籽油,烧至三成热时放入竹虫炸3分钟,呈深黄色发出响声时，捞出装盘,撒上椒盐即可。
