- 油炸河蟹
- 时间： 2014-01-22 14:53:58 来源： 湘西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：油炸河蟹
- 美食产地：湘西
- 油炸河蟹图片：
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- 油炸河蟹介绍：
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每个湘西长大的人都会有这个经历：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鲜鲜的。抓到多的河蟹，裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃啊。可以连壳一起吃，又香又补钙。
材料 原料：小河蟹800克调味料：郫县豆瓣2大勺（30克）、花椒1小把、料酒2汤匙（30ml)、生抽2汤匙（30ml)、糖1汤匙（15ml)、干淀粉4汤匙（60克）、姜丝、蒜片
制法
1、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。
2、用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。
3、锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。
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