• 五香狗肉  
  • 时间: 2014-01-21 16:26:56 来源: 北海美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:五香狗肉  
  • 美食产地:北海
  • 五香狗肉  图片:
  • 五香狗肉  
  • 五香狗肉  介绍:
  • 俗语说:狗肉滚三滚,神仙站不稳。这是说在焖狗肉时香味浓郁、远近皆闻,使人无法抗拒,一定要一吃为快的意思。中山的平原地区特别是沙溪、大涌一带,所焖制的五香狗肉尤为著名。一般制法是杀狗去毛、破肚洗净后,用铁叉刺入洗净的狗身,以明火烧至微焦,使其狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水份后,碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。在烹制过程,其香味四处弥漫,吃时越嚼越香,其口感和味感确非笔墨所能形容,所以还有
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