• 得心斋酝猪蹄
  • 时间: 2014-01-21 13:48:39 来源: 佛山美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:得心斋酝猪蹄
  • 美食产地:佛山
  • 得心斋酝猪蹄图片:
  • 得心斋酝猪蹄
  • 得心斋酝猪蹄介绍:
  • 佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫
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