- 淮南牛肉汤
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时间： 2014-01-17 15:30:12
来源： 淮南美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：淮南牛肉汤
- 美食产地：淮南
- 淮南牛肉汤图片：
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- 淮南牛肉汤介绍：
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淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
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