• 鱼饼
  • 时间: 2014-01-14 16:20:38 来源: 赣州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:鱼饼
  • 美食产地:赣州
  • 鱼饼图片:
  • 鱼饼
  • 鱼饼介绍:
  • 鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。
      做法是将草鱼去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和适量的盐水,用手不断的搅拌,使之产生韧性,然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时,将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可,鱼饼的特点是色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

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