• 陕北大烩菜
  • 时间: 2013-12-18 13:46:11 来源: 延安美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:陕北大烩菜
  • 美食产地:延安
  • 陕北大烩菜图片:
  • 陕北大烩菜
  • 陕北大烩菜介绍:
  • 美食简介:

    陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味,虽然此菜源与内蒙,但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味,其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成,味道鲜美,回味无穷。烩菜,本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。菜蔬几乎都可入烩,但口味却千差万别,而烹饪手艺的高低对烩菜质量也至关重要。常见的大烩菜有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳,也有用红烧肉、丸子、鸡块的。

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