- 泡椒板筋
- 时间： 2013-12-17 13:56:57 来源： 贵阳美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：泡椒板筋
- 美食产地：贵阳
- 泡椒板筋图片：
-
- 泡椒板筋介绍：
-
美食简介：
十大名菜之泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
- 糕粑 下一篇 八大小吃之豆腐圆子 上一篇
发表评论
贵阳热门景点推荐
贵阳热门旅游线路推荐
- 黄果树 天星桥 陡坡塘 高... 398起
- 贵阳天河潭、青岩古镇、花溪... 258起
- 贵州旅游|贵阳出发到桃源河... 218起
- 贵阳到北海豪华双汽四日游|... 790起
- 梵净山、凤凰佛教文化休闲三... 448起
- 贵阳到黄果树、陡坡塘、天星... 328起
- 贵州黄果树瀑布一日游 贵州... 318起
