• 菊花牛鞭
  • 时间: 2013-12-17 11:10:21 来源: 嘉峪关美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:菊花牛鞭
  • 美食产地:嘉峪关
  • 菊花牛鞭图片:
  • 菊花牛鞭
  • 菊花牛鞭介绍:
  • 美食简介:

    以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料,配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出,顺尿道剖成两片,除掉尿道膜刮洗干净,剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只,葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟,投入煨好的牛鞭走油捞出,勺内留底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加处理好的枸杞,放入精盐等调味品烧开,撇去浮沫,下入牛鞭花,烧至入昧后勾芡,淋明油出勺即装盘。此菜造型美观,口昧香醇,色泽鲜亮。既有食用价值,又有药用价值,具有滋肾润肺,强筋壮骨之功效。

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