清煮花蟹
湛江人吃花蟹的方法很独特，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味便可吃。这样的蟹保持了其自身的风韵，因此尤其可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋调味。市区花蟹价钱通常每千克10～30元，每年夏秋两季最廉价，大潮汐一过，就开始听到叫卖花蟹声了。
