- 通道侗家腌肉
- 时间： 2013-12-16 17:50:03 来源： 怀化美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：通道侗家腌肉
- 美食产地：怀化
- 通道侗家腌肉图片：
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- 通道侗家腌肉介绍：
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美食简介：
通道侗家腌肉俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。
制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
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