- 椒盐馓子
- 时间: 2013-12-16 17:45:48 来源: 长沙美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:椒盐馓子
- 美食产地:长沙
- 椒盐馓子图片:
- 椒盐馓子介绍:
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美食简介:
椒盐馓子是湖南长沙的特色美食,它以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
椒盐馓子老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食。“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有两千多年的历史,《楚辞·招魂》中就有记载。
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