- 麻辣子鸡
- 时间： 2013-12-16 17:45:41 来源： 长沙美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：麻辣子鸡
- 美食产地：长沙
- 麻辣子鸡图片：
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- 麻辣子鸡介绍：
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美食简介：
麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻、辣、香、咸、鲜。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。”
麻辣子鸡是湘菜中的经典，以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿，易患风湿症，因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点。
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