土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的十分钟爱的风韵食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼节，只要是贵客临门，土家人都要送上一碗香喷喷的油茶汤款待。

土家油茶汤是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等原生态佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”便可食用。土家油茶汤是恩施州土家族具备代表性的饮食文化现象之一，可谓中国茶文化一绝，源远流长。迄今在全州，尤其是在咸丰、来凤等地盛行。