• 菊花火锅
  • 时间: 2013-12-16 16:33:09 来源: 开封美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:菊花火锅
  • 美食产地:开封
  • 菊花火锅图片:
  • 菊花火锅
  • 菊花火锅介绍:
  • 美食简介:

    菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

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