“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为莆田一道名牌小吃,在莆田的街头巷尾四处都是“西天尾扁食”店。