• 麻婆豆腐
  • 时间: 2013-08-06 22:19:33 来源: 成都美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:麻婆豆腐
  • 美食产地:成都
  • 麻婆豆腐图片:
  • 麻婆豆腐
  • 麻婆豆腐介绍:

  • 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。

    麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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